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第3步 - 白醬和咖哩

10

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路徑 : 菜式 > 日本
語言 : 日語
上載 : 2 年 前
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1 | 1712
配料
1
雞蛋 (每份3隻雞蛋)
2
雞精清湯
3
4
胡椒粉
5
描述
1
把雞蛋打入碗中混合(每人3隻雞蛋)
2
3
1. 用手混頻器把雞蛋打好(雞蛋混合好,才能做出美味煎蛋卷)
4
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2. 用濾網過濾蛋液
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3. 將蛋液放入冰箱5小時(或過夜),直到蛋液頂部的氣泡都消失
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如果你趕時間,可以只就如上圖所示,直到所有的泡沫都不見了
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4. 對於每150克蛋液,加上一些調料: 鹽,胡椒粉和雞精清湯
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雞精清湯是非常重要的
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把蛋煎好
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5. 把黃油均勻塗上煎鍋,用高溫加熱
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倒入1人份量蛋液入煎鍋
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不斷攪拌,以免過頭
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煮至煎蛋的外層是熟,內層是半熟,然後慢慢翻轉煎蛋如上圖所示
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6. 把蛋放上飯,然後用勺子將蛋塗抹。完成了!
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煎蛋飯完成!
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