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路徑 : 甜點 > 蛋糕
語言 : 英語
上載 : 2 年 前
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3 | 834
配料
1
芝士蛋糕冰淇淋
2
4盎司/110克奶酪
3
1可以(14盎司),甜煉乳
4
2杯奶油
5
6
蛋糕
7
2.25杯通用麵粉
8
2湯匙可可粉
9
1茶匙鹽
10
半杯黃油,在室溫下
11
1.5杯糖
12
2個蛋
13
1杯牛奶
14
3湯匙紅食用色素
15
1茶匙香草精
16
1茶匙醋
17
1茶匙烘焙/ BI碳水化合物蘇打水
18
19
2杯鮮奶油
20
半杯粉/糖粉
描述
1
紅色天鵝絨蛋糕部分
2
1. 先放入1.5杯糖和1/2杯軟牛油,用攪拌機攪至材料結合好

3
2. 然後添加兩個蛋黃 (每次1個),材料攪拌完後,分開放入2.25杯麵粉和1杯奶

4
3. 沒有用低筋麵粉是因為不想蛋糕太鬆

5
4. 先放入1/4杯麵粉,1/4杯奶,然後再攪勻

6
5. 攪拌完後再放入1/4杯麵粉,1/4杯奶

7
6. 重複以上步驟直到所有麵粉和奶用完

8
7. 攪拌完後放入2茶匙可可粉

9
8. 然後加入3湯匙紅色食用色素再攪勻

10
9. 準備1茶匙醋,1茶匙蘇打粉然後攪勻,倒入麵糊

11
10. 準備2個蛋糕型鍋,把麵糊倒入

12
11. 喜歡的話,可以把它做成一個三層蛋糕,多加一個蛋糕型鍋就可以

13
12. 把蛋糕放入預熱的焗爐(180°C/ 350F)20分鐘

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現在可以準備奶油芝士雪糕
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1. 放入110克奶油芝士入攪拌碗

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2. 再加入1罐(14oz)煉奶,放入攪拌機

19
3. 攪勻完加入2杯奶油,再放入攪拌機攪勻(2-3分鐘),攪勻至奶油開始變粗

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4. 放入冰櫃冷凍2小時,1小時後拿出來攪拌再放回冰櫃

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5. 當奶油的質是均勻分佈時,就可以做下一步!

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當蛋糕定型和降溫之後,我們可以加上雪糕
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1. 先放上一半雪糕,把頂部圖勻

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2. 然後放上第二層蛋糕,再放上剩餘的雪糕

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3. 之後我們會再加上一層奶油

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4. 蓋上保鮮紙再放入冰櫃8小時,讓它硬化

28
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蛋糕雪好之後,加一些配料
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1. 加上2杯鮮奶油再攪拌,奶油發好之後加少量糖(3-4茶匙)

31
2. 把奶油均勻搽上蛋糕,完成之後加上你喜歡面料

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3. 我個人用了小硬糖

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4. 我們的紅色天鵝絨雪糕蛋糕完成了!

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食用前,把蛋糕放在室溫下10分鐘讓它軟化令蛋糕可以容易切
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