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菜式 > 印度
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Paneer的是南亞地區常見的乳酪,特別是在印度,巴基斯坦和孟加拉。它是一種未老化,酸組,非熔融農民乾酪或乾酪凝乳通過加熱牛奶和加入檸檬汁和醋,或任何其它食用酸製成。

印度豆腐乳酪奶油瑪沙拉

印度豆腐乳酪奶油瑪沙拉

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Paneer通過加入食用酸,如檸檬汁,醋,檸檬酸或酸奶,熱牛奶凝乳從乳清中分離。庫爾德人抽乾薄紗或棉布和多餘的水份然後壓出來。paneer再浸入冷水2-3小時,以改善其質地和外觀。

夏希印度肉丸(印度素食)

夏希印度肉丸(印度素食)

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蘸醬是一種常見的調味品。蘸料是用來增加食物味道和質感,通常會配以塔餅,餃子,餅乾,切好的生蔬菜,水果,海鮮,立方肉片和奶酪,土豆片,玉米片,和沙拉三明治的。

鷹嘴豆泥醬

鷹嘴豆泥醬

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酸辣醬是印度的醬料,可以用西紅柿做成配以花生裝飾或酸奶,黃瓜,薄荷浸,會有所不同。

菠蘿酸辣醬

菠蘿酸辣醬

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印度泡菜是用蔬菜和水果泡在鹽水或食用油以及各種印度香料製成。有一些地區專門醃製肉類和魚類。

胡蘿蔔泡菜

胡蘿蔔泡菜

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咖哩雞是南亞,東南亞地區和加勒比地區的一種常見的美味。一個典型的南亞咖哩通常包括雞,洋蔥和番茄醬,調味有姜,蒜,辣椒和各種調料,亦會加入黃薑,小茴香,香菜,肉桂,荳蔻等。

馬拉巴爾咖哩雞

馬拉巴爾咖哩雞

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